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ホーム > What's new > 図書コーナー「今月のお薦め本」10月
件名 図書コーナー「今月のお薦め本」10月
内容 『京料理の文化史』(上田純一/編、思文閣出版)

食欲の秋になりました。今月は「京料理」についての本をお薦めします。
「和食=日本人の伝統的な食文化」が2013年ユネスコ無形文化遺産に登録されました。
この本では、歴史と共に変化してきた日本独自の料理が、どのように懐石(会席)料理、精進料理などに発展し、今日の京料理になっていったのかを知ることができます。
また、日本茶や日本酒など、京料理と関わる幅広い食文化の話が満載です!
 
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